원두 : 르완다 루붐부 스페셜티 (Rwanda Ruvumbu Specialty) 200g 입수일 : 2015. 7. 26. 입수처 : 콩밭커피 저의 예순한 커피는 르완다 루붐부 스페셜티였습니다. 무난하게 잘 생긴 원두입니다. 센터컷의 황금빛 채프가 보기 좋군요. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 Nyamasheke District 고도 1700-2100m 품종 Bourbon 가공 Fully Washed 선물받은 커피입니다. 단짝의 지인이 콩밭커피에서 원두를 정기적으로 배송받는 분인데, 사정이 이러저러하니 르완다 원두를 좀 가져가지 않겠느냐 하여 전달받았습니다. 이 원두는 한 달 정도 냉동 보관되었던 것인데(로스팅 일자가 6월 28일이었습니다), 냉동 보관을 예사로 하는 저로서는 별 문제..
원두 : 온두라스 마리&모이 (Honduras Mary&Moi) 500g 구입일 : 2015. 7. 26. 구입처 : 테라로사 커피 광화문점 저의 예순 번째 커피는 온두라스 마리&모이였습니다. 하이~시티 정도로 보입니다. 제가 꽤 좋아하는 로스팅 포인트입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 농장 Finca El Puente 농장주 Marysabel & Moises 지역 Marcala 고도 1600m 품종 Catuai 가공 Washed 수확 2014. 12.~2015. 2. 테이스팅 노트 : 오렌지필, 블랙 체리, 브라운 슈거, 포도, 히비스커스, 단맛의 여운 세 번째로 구입한 킹콩입니다. 작년에 구입한 르완다 마헴베와 케냐 루타카가 매우 독특한 원두였기 때문에, 이번에는 먼저 커피 맛을 ..
원두 : 도미니카 공화국 시바오 알투라 훈칼리토 (Dominican Rep. Cibao Altura Juncalito) 100g 구입일 : 2015. 7. 4. 구입처 : 통인동 커피공방 저의 쉰아홉 번째 커피는 도미니카 공화국 시바오 알투라 훈칼리토였습니다. 시티보다 조금 짙은 빛깔입니다. 오일도 좀 배어나왔네요. 쌉쌀한 네팔 원두를 샀으니 산미가 좋은 원두도 하나쯤 사야겠다 싶어 커피공방에 들러 적당해 보이는 물건을 집어든 것이 이 시바오 알투라 훈칼리토였습니다. 작년에 맛본 도미니카 핀카 히메네스의 산미가 좋았으니, 이번에도 그러하리라 기대했던 겁니다. 결론부터 말씀드리자면, 저의 기대는 완전히 빗나갔습니다(ㅋㅋㅋㅋ). 핸드 소트를 하니 벌레 먹은 콩이 제법 많았습니다. 병충해가 좀 심했던 모양입니..
원두 : 네팔 굴미, 아르가칸지 (Nepal Gulmi, Arghakhanchi) 200g 제품명 : 히말라야의 선물 구입일 : 2015. 7. 4. 구입처 : 아름다운커피 저의 쉰여덟 번째 커피는 네팔 굴미, 아르가칸지였습니다. "히말라야의 선물"은 네팔 굴미, 아르가칸지 지역에서 생산된 생두로 만듭니다. 굴미와 아르가칸지는 네팔의 지역(district) 이름이고, 굴미 district와 아르가칸지 district는 룸비니 zone에 속합니다(석가모니의 탄생지인 그 룸비니 맞습니다). 무난한 생김새를 하고 있습니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 재배지 : 네팔 굴미, 아르가칸지 생산자 : 37개 마을의 900여 소규모 농부들 고도 : 네팔 히말라야 해발 800 ~ 2,000m..
원두 : 콜롬비아 엘 나랑호 (Comlombia El Naranjo) 100g 구입일 : 2015. 6. 21. 구입처 : 쿠아모스 저의 쉰일곱 번째 커피는 콜롬비아 엘 나랑호였습니다. 굵직하게 잘 생겼습니다. 시티 정도로 볶은 것 같습니다. 오랜만에 쿠아모스에서 커피를 마셨는데, 콜롬비아가 아주 마음에 들어서 구매하게 되었습니다. 일반 등급의 콜롬비아는 알마로스터의 나리뇨 이후 13개월 만이네요. 모차르트가 좋다는 걸 알면서도 그 쪽으로는 손이 잘 안 가듯, 콜롬비아 쪽으로도 먼저 손이 가질 않네요. 그러다 정만섭씨가 모차르트를 틀어 주면 좋아라 듣는 것처럼, 어쩌다 마주친 콜롬비아도 좋아라 마시게 되는 건… 참 어쩔 수 없는 일인가 봅니다. 이번 콜롬비아 엘 나랑호의 가장 인상적인 특징은 묘한 와인의..
원두 : 에티오피아 이르가체페 G1 (Ethiopia Yirgachefe G1) 200g 입수일 : 2015. 5. 12. 입수처 : 커피플랜트 저의 쉰여섯 번째 커피는 에티오피아 이르가체페 G1이었습니다. 알이 자잘하고 동글동글한, 전형적인 에티오피아 원두의 형태를 하고 있습니다. 커피플랜트 기준으로는 중약배전쯤 될 겁니다. (그림 6단계 중 4단계 초반에 화살표가 놓여 있습니다) 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 : Gedeb Worka 고도 : 1700~1800m 품종 : Local variety (자생품종의 혼합) 가공 : Washed 수확 : 2013 / 2014 컵 노트 : fruit(fresh lime acidity), clean finish, honeyed fla..
원두 : 케냐 AA 탐바야 (Kenya AA Tambaya) 200g 입수일 : 2015. 4. 12. 입수처 : 커피플랜트 (2015 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 쉰다섯 번째 커피는 케냐 AA 탐바야였습니다. 상당히 굵고 투박합니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 : Nyeri 농장 : Tambaya 고도 : 1550m 품종 : SL-28, SL-34 가공 : Washed 수확 : 2014 컵 노트 : Vanilla, Jasmine Tea, Almond, Brown sugar, Peach, Pink Grape fruit Complexity and long Finish 무척 오랜만의 케냐입니다. 케냐 루타카를 선물받은 게 11개월 전, 끄레모소의 케냐 AA ..
원두 : 엘살바도르 SHG 라 디비나 프로비덴시아 (El Salvador SHG La Divina Providencia) 200g 입수일 : 2015. 4. 12. 입수처 : 커피플랜트 (2015 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 쉰네 번째 커피는 엘살바도르 SHG 라 디비나 프로비덴시아였습니다. 작고 동글동글합니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 : Apaneca-Ilamatepec 농장 : La Divina Providencia 고도 : 1580-1730m 품종 : Red/Orange/Kenya Bourbon 가공 : Washed 수확 : 2013/2014 컵 노트 : Full Juicy body, bright acidity, chocolate, raisin,..
원두 : 파나마 게샤 블렌드 (Panama Gesha Blend) 200g 구입일 : 2015. 3. 5. 구입처 : 통인동 커피공방 저의 쉰두 번째 커피는 파나마 게샤 블렌드였습니다. 알이 비교적 굵고 길쭉합니다. 엘 인헤르토를 닮은 탐스러운 비주얼입니다. 원두 이름에 '블렌드'라는 말이 들어간 까닭은, 파나마의 여러 농장에서 사들인 게샤 품종의 생두를 한 데 모아 로스팅했기 때문입니다. 엄격한 의미에서의 싱글 오리진은 '단일 농장에서 같은 수확법, 같은 가공법을 사용한 커피'이기 때문에, 같은 나라에서 생산된 생두를 섞어도 블렌드일 수 있습니다. 코스타리카 레디쉬 코코의 포장지에 '블렌드'라는 말이 들어간 것도 이 때문이지요. 저는 파나마 게샤의 존재를 꽤 오래 전부터 알고 있었습니다. (제가 이 품..
원두 : 과테말라 산타로사 SHB 내추럴 EP (Guatemala Santa Rosa SHB Natural EP) 200g 구입일 : 2015. 3. 5. 구입처 : 통인동 커피공방 저의 쉰세 번째 커피는 과테말라 내추럴 EP였습니다. 로스팅한 지 하루 만에 꽤 많은 오일이 배어나왔습니다. 빛깔이 꽤 짙어 보이지만, 시티 로스팅이라고 합니다. 판매자 페이지에는 Full City(Agtron #45)로 로스팅한다고 되어 있었지만, 제가 받은 원두 봉투에는 City(Agtron #51)라고 인쇄되어 있습니다. 이 원두의 품종은 Catuai와 Caturra입니다. 판매자 페이지에 적힌 테이스팅 노트는 chocolate, smooth, silky, fig입니다. 파나마 게샤 블렌드를 주문하면서 무엇을 함께 살까..