원두 : 멕시코 치아파스 게샤 (Mexico Chiapas Gesha) 200g 입수일 : 2015. 10. 23. 출처 : 커피홀리데이 저의 예순아홉 번째 커피는 멕시코 치아파스 게샤였습니다. 시티 초반이라고 합니다. 사진 촬영 때 디스플레이용으로도 사용하는 글라스락 직사각 4호가 전부 냉동실에 들어가 있어서, 사이렌 고래 데미 머그에 원두를 채우고 촬영했습니다. 선물받은 커피입니다. 덕수궁 돌담길 커피축제 현장에서 단짝이 사 주었습니다. 덕수궁 돌담길을 지나다가다 커피축제가 벌어진 것을 보았습니다. 그리고 제 눈길을 끄는 현수막이 있었죠. "멕시코 치아파스 게이샤". 파나마, 코스타리카, 콜롬비아에서 났다는 게샤는 들어본 적 있어도 멕시코에서 난 게샤는 처음이었습니다. 시음해볼 수 있겠냐고 조심스럽게..
원두 : 모닝 블렌드 120g 입수일 : 2015. 10. 9. 출처 : 비비다이어리 (2015 카페&베이커리 페어에 설치된 부스에서 구입) 저의 예순여덟 번째 커피는 비비다이어리의 모닝 블렌드였습니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 원재료명 및 함량 : 원두커피 100% (브라질 45%, 콜롬비아 45%, 에티오피아 10%) 선물받은 커피입니다. 2015 카페&베이커리 페어에 함께 간 단짝이 사 주었습니다. 비교적 가벼운 바디, 다크초콜릿(촉감), 정향·계피·후추(향), 삼나무(향) 처음으로 리뷰하는, 둘 이상의 나라에서 생산된 커피를 배합한 블렌드입니다. 코스타리카 레디쉬 코코나 파나마 게샤 블렌드는 같은 나라에서 생산한 원두를 배합한 것이었죠. 비비다이어리 부스에서 맛본 모닝 블렌드..
카누 디카페인 아메리카노를 다 마시고 난 뒤 새로 구입한 디캐프입니다. 마운트하겐은 제가 예전에 보아둔 프리미엄 스틱커피 브랜드였고 디카페인이 아닌 쪽을 먼저 맛보고 싶긴 했지만, 식품매장에 비치된 디캐프의 종류가 생각만큼 많지 않아서 '인터넷 배송료를 물지 않고 살 수 있는 게 어디냐…' 싶은 심정으로 집어들게 되었습니다. 병커피가 중량대비 가격은 훨씬 저렴했지만, 일단 맛을 보고 판단하기 위해 스틱커피를 샀습니다. 마운트하겐 유기농 디카페인 커피는 이산화탄소(carbon dioxide)를 사용해 카페인을 제거한다고 합니다. 제가 구입한 제품의 포장에 표기된 성분은 다음과 같습니다. 원재료명 및 함량 : 유기농커피원두 100% 원산지 및 제조회사 : 독일/Deutsche Extrakt Kaffee Gm..
오랜만에 커피 입문자를 위한 글을 쓰게 되었습니다. 제가 원두 리뷰를 올리면서 따로 태그를 붙이는 커피들이 있습니다. 스페셜티 커피, COE 커피, 마이크로 로트가 그것입니다. 스페셜티와 COE는 어느 정도 객관적인 과정을 거쳐 품질이 증명된 커피고, 마이크로 로트는 생산자가 일종의 특상품으로 내놓은 커피입니다. 비교적 높은 품질을 기대할 수 있는 커피들이죠. 스페셜티 커피, COE 커피, 마이크로 로트가 아닌 나머지들은 이 블로그에서 '일반 등급'의 커피로 취급됩니다. 이 블로그 밖에서 대강 '커머셜'로 통하는 커피들입니다. 커머셜이라는 용어를 별로 좋아하지 않아서 일반 등급이라 부르기 시작했는데, 커머셜을 대체할 용어로는 조금 부적절하다는 감도 있지만 이제 와서 바꾸기엔 너무 늦은 것 같습니다. 하하..
원두 : 니카라과 SHG (Nicaragua SHG) 120g 입수일 : 2015. 10. 9. 출처 : 비비다이어리 (2015 카페&베이커리 페어에 설치된 부스에서 구입) 저의 예순일곱 번째 커피는 니카라과 SHG였습니다. 시티~시티 후반 정도로 보입니다. 적당히 기름진 표면이 보기 좋습니다. 선물받은 커피입니다. 2015 카페&베이커리 페어에 함께 간 단짝이 사 주었습니다. 비교적 가벼운 바디, 감초 같은 달달함(맛), 히비스커스 같은 산미(맛), 말린 과일(맛/향), 견과류 같은 고소함(향), 삼나무(향) 비비다이어리 부스에서 단짝이 두 번째로 고른 원두입니다. (첫 번째는 저번에 리뷰한 에티오피아 시다모 구지 G1이었습니다) "아직 니카라과 커피 안 먹어 봤으니까." 생각해 보니 정말 니카라과 원..
원두 : 에티오피아 시다모 구지 G1 (Ethiopia Sidama Guji G1) 120g 입수일 : 2015. 10. 9. 출처 : 비비다이어리 (2015 카페&베이커리 페어에 설치된 부스에서 구입) 저의 예순여섯 번째 커피는 에티오피아 시다모 구지 G1이었습니다. 알이 길쭉하고, 빛깔이 연합니다. 하이~시티 정도로 보입니다. 선물받은 커피입니다. 2015 카페&베이커리 페어에 함께 간 단짝이 사 주었습니다. 중간 바디, 다크초콜릿(맛/향/촉감), 기름진 고소함(맛), 오렌지(향) COE 원두를 할인 없이 정가에 판매하던 드발롱(구 로스팅하우스) 부스를 건너뛰고, 루후커피의 타라주와 비마이프렌드의 자바를 구입하고 나니 그 합이 400g이었습니다. 아직 여유가 있었죠. 부스 이곳저곳을 돌아다니다가, 원..
원두 : 인도네시아 자바 G1 (Indonesia Java G1) 200g 제품명 : 살아숨쉬는 자바섬의 맛있는 커피 입수일 : 2015. 10. 9. 출처 : 비마이프렌드 (2015 카페&베이커리 페어에 설치된 부스에서 구입) 저의 예순다섯 번째 커피는 인도네시아 자바 G1이었습니다. 시티 내지 시티 후반 정도로 로스팅한 것 같습니다. 선물받은 커피입니다. 2015 카페&베이커리 페어에 함께 간 단짝이 사 주었습니다. 풀 바디, 다크초콜릿(향/촉감), 고소함(맛/향), 얼큰한 향신료(향), 와인의 느낌 "공기좋은 치아파스의 맛있는 커피"는 제 인생 최고의 원두 중 하나였습니다. 2013년에 맛본 커피의 향미가 아직도 기억날 정도니까요. 비마이프렌드가 취급하는 원두는 두 종류인데, 그 하나가 앞서 말한 ..
원두 : 코스타리카 SHB EP 타라주 (Costa Rica SHB EP Tarrazu) 200g 입수일 : 2015. 10. 9. 출처 : 루후커피 (2015 카페&베이커리 페어에 설치된 부스에서 구입) 저의 예순네 번째 커피는 코스타리카 SHB EP 타라주였습니다. 시티 후반~풀시티 초반 정도의 로스팅이라고 합니다. 오랜만에 보는 구릿빛(?) 원두네요. 판매자의 홍보물에 담긴 정보를 요약하면 다음과 같습니다. 생산지 : 코스타리카 타라주(Costa Rica Tarrazu) 농장 : Beneficio de Cafe Los Anonos 고도 : 1,300m 재배 : 그늘재배(Shade Grown) 수확 : 10~2월, 4차례 hand picking 중 두 번째 세 번째로 수확한 최상의 커피 품종 : Ca..
원두 : 탄자니아 음빙가 (Tanzania Mbinga) 235g 구입일 : 2015. 9. 10. 구입처 : 그린어쓰 커피 저의 예순세 번째 커피는 탄자니아 음빙가였습니다. 제품명에 붙은 "AAA"는 스크린 사이즈였나 봅니다. 정말 굵직합니다. 부르봉이 이렇게 굵을 수도 있는 건가 싶을 정도로요. 과테말라 엘 카르멘과 함께 구입한 원두입니다. 쿠아모스의 탄자니아 AA, 짐마카페의 탄자니아 AA 이후로 오랜만에 맛보는 탄자니아입니다. 일년에 한 번 꼴로 마시게 되네요. 비교적 가벼운 바디, 약간의 다크초콜릿(향/촉감), 볶은 곡물 같은 고소함(맛/향), 산미 탄자니아 음빙가는 산미와 고소함 쪽에 강점을 보이는 원두입니다. 조가비 모양의 콩(shell)과 쭈그러진 콩이 상당히 많았습니다. 한 알의 생두는 ..
원두 : 과테말라 엘 카르멘 (Guatemala El Carmen) 235g 구입일 : 2015. 9. 10. 구입처 : 그린어쓰 커피 저의 예순두 번째 커피는 과테말라 엘 카르멘이었습니다. 알이 굵은 편이고, 조금 길쭉합니다. 이 원두도 센터컷의 황금빛 채프가 보기 좋네요. 그린어쓰 커피의 9월 할인 원두로 과테말라 엘 카르멘과 탄자니아 음빙가 스페셜티가 올라왔는데, 평소에 관심을 갖고 지켜보던 원두여서 구입을 하게 되었습니다. 비교적 가벼운 바디, 볶은 곡물 같은 고소함(맛/향), 와인의 느낌 과테말라 엘 카르멘은 부드러움과 고소함 쪽에 강점을 보이는 원두입니다. 건식으로 가공한 원두나 인도네시아 쪽 원두에서 흔히 감지되는 콤콤함이나 복잡한 양상의 맛은 없지만 와인의 느낌이 조금 있어, 에티오피아 하..