원두 : 브라질 COE 2015 3위 Bom Pastor (Brazil COE 2015 #3 Bom Pastor) 200g 구입일 : 2016. 1. 18. 구입처 : 커피 리브레 저의 일흔두 번째 커피는 브라질 COE 2015 3위 Bom Pastor였습니다. 이 원두의 COE Score는 93.00점입니다. 굵기는 중간 정도이고, 빛깔은 옅은 편이며, 채프는 또 탔습니다(ㅋㅋㅋ). 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 딸기, 망고, 매우 부드러운 뛰어난 복합성, 지속력 농장주 : Edmo Junqueira Villela 지역 : Carmo de Minas 가공방식 : Natural COE 농장 소개 문서에서 얻어낸 추가 정보는 다음과 같습니다. (출품한) 로트의 특징 가공 : Natural ..
원두 : 브라질 산토스 블루 다이아몬드 (Brazil Santos Blue Diamond) 235g 구입일 : 2015. 1. 27. 구입처 : 그린어쓰 커피 저의 쉰한 번째 커피는 브라질 산토스 블루 다이아몬드였습니다. 주름진 부분과 주름이 펴진 부분의 색 차이가 크지 않고, 표면에 오일이 거의 배어나오지 않았으며, 알이 비교적 굵습니다. 예전에 리뷰한 브라질 세하도 파인컵을 제법 닮았습니다. 다행히(?) 이번에는 결점두가 그리 많이 나오지 않았습니다(명색이 스페셜티 커피니, 당연하지요). 봉투에는 다음과 같은 커핑노트가 적혀 있습니다. citric acidity orange lemons Full-Body Long Finishing 브라질 산토스 스페셜티 다이아몬드 시리즈는 "SCAA 85점 이상의 점..
원두 : 브라질 COE 2013 19위 Sítio Cruzeiro (Brazil COE 2013 #19 Sítio Cruzeiro) 100g 구입일 : 2014. 9. 15. 구입처 : 로스팅하우스 저의 서른아홉 번째 원두는 브라질 2013 COE 19위 Sítio Cruzeiro였습니다. 이 원두의 COE Score는 85.67점입니다. 중간 크기의 원두입니다. 시티 정도로 볶은 듯합니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 생산자 : Helenita Junqueira Pereira 농장 : Sítio Cruzeiro (1100m) 85.67 (#19) Cristina, Sul de Minas, Brazil Yellow Catuai Natural Sítio Cruzeiro를 외래어 ..
원두 : 브라질 파젠다 카쇼에이라 다 그라마 (Brazil Fazenda Cachoeira da Grama) 30g - 추정치 입수일 : 2014. 4. 18. 출처 : 커피밤 저의 서른 번째 커피는 브라질 파젠다 카쇼에이라 다 그라마였습니다. 채프 부분의 색이 비교적 진하고, 원두의 표면도 제법 짙은 것이 특징적입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 위치 : 브라질 스페셜티 Fazenda Cachoeira da Grama 스페셜티 커피 : 이상적인 커피재배와 기후 조건에서 생산된 아주 뛰어난 품질의 생두로부터 만들어진 커피로 생산지 농장과 품종이 단일하고 분명해야 한다. 산지 농장만의 개성 있는 풍미가 두드러지고 우수해야 한다. 재배고도 : 1100~1250m 가공방식 : 펄프드 내추럴..
원두 : 브라질 세하도 파인컵 (Brazil Cerrado Fine Cup) 200g 구입일 : 2014. 1. 19. 구입처 : 커피콩닷컴 저의 스무 번째 커피는 브라질 세하도 파인컵이었습니다. 눈에 익숙한 원두 모양을 하고 있습니다. 파인컵(Fine Cup)이라는 명칭에 걸맞게 제법 굵직합니다만, 알이 자잘한 원두들도 제법 섞여 있습니다. 배경이나 그릇의 흰색에 영향을 발색 설정이 달라진 탓인지 확 튀는 색을 보여준 아래 사진보다 수수한 발색이지만, 이 정도가 실제 눈으로 본 색에 가깝습니다. 평소 눈여겨보았던 커피콩닷컴에서 주말할인 이벤트를 진행한다는 것을 알게 되었습니다. 로스터리의 특성과 원두의 품질을 가늠할 겸, 할인가격에 팔고 있는 원두 두 종류를 주문했습니다. 그것이 이번에 리뷰한 브라질 ..
원두 : 브라질 모레니냐 포르모자 (Brazil Moreninha Formosa) 200g 구입일 : 2013. 9. 2. 구입처 : 커피플랜트 저의 여섯 번째 원두는 브라질 모레니냐 포르모자였습니다. 원두 판매자 사이트를 돌아다니던 중 '브라질 모헤니아 포모사'라는 이름의 커피를 우연히 발견했는데, 만화 131화에서 어른이 된 마키가 알파에게 선물하던 커피 중 하나일 것 같다는 생각이 들어서였죠. 제131화 "air", 신장판 기준 10권 73쪽. 전14권인 구판 기준으로는 14권에 있다고 합니다. 사족이지만 커피 이야기는 별로 나오지 않는 만화입니다. 스펠링이 Formosa니까 영어 읽듯 읽으면 포르모사가 되겠지요. R 굴리는 소리를 생략하면 포모사가 될 테고요. 맞는 것 같아서 일단 샀습니다. 모레..