원두 : 르완다 (Rwanda) 샘플 로스팅 일자 : 2016. 7. 12. 생두 제공 : 카페티모르 저의 여든다섯 번째 커피는 르완다였습니다. 알이 자잘한 편입니다. 로스팅은 풀시티. 오일이 제법 배어나왔습니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 국가 : 르완다 산지 : 미소지 공정무역 조합 품종 : 아라비카 버본 해발 : 1500-2000m 배전 : 중강배전 특징 : 커피 재배의 최적의 기후와 고도 화산재가 공급하는 환경으로 풍부한 향과 풍미를 구현 정광수님과 연이 닿아 테이스팅하게 된 원두입니다. 다양한 프로세스를 적용했던 동티모르 샘플 5종과는 달리 이 르완다는 별다른 프로세스를 적용하지 않고 그대로 로스팅한 것입니다. 제가 이번에 맛본 르완다는, 여러분이 카페티모르(피스커피..
원두 : 르완다 루붐부 스페셜티 (Rwanda Ruvumbu Specialty) 200g 입수일 : 2015. 7. 26. 입수처 : 콩밭커피 저의 예순한 커피는 르완다 루붐부 스페셜티였습니다. 무난하게 잘 생긴 원두입니다. 센터컷의 황금빛 채프가 보기 좋군요. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 Nyamasheke District 고도 1700-2100m 품종 Bourbon 가공 Fully Washed 선물받은 커피입니다. 단짝의 지인이 콩밭커피에서 원두를 정기적으로 배송받는 분인데, 사정이 이러저러하니 르완다 원두를 좀 가져가지 않겠느냐 하여 전달받았습니다. 이 원두는 한 달 정도 냉동 보관되었던 것인데(로스팅 일자가 6월 28일이었습니다), 냉동 보관을 예사로 하는 저로서는 별 문제..
원두 : 르완다 마헴베 (Rwanda Mahembe) 500g 구입일 : 2014. 2. 7. 구입처 : 테라로사 커피 광화문점 저의 스물두 번째 커피는 르완다 마헴베였습니다. 하이에서 시티 사이의 로스팅이라고 합니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 농장 Mahembe 지역 Mahembe, Nyamasheke 고도 1800m 품종 Bourbon 가공 Washed 수확 2013. 5. 테이스팅 노트 : 자스민, 오렌지, 향긋한 꿀의 여운, 크리미한 질감 2월 초, 만델링을 다 마시면 케냐를 사 볼 생각으로 닥터만커피와 로스팅하우스를 저울질하고 있었습니다. 집에 남은 커피가 브라질과 과테말라이다 보니, 브라질과 섞을 바디감 강한 커피로 산미 없는 만델링보다는 산미가 강한 케냐가 낫겠다는 판단..