원두 : 에티오피아 G1 반코 (Ethiopia Banko G1) 100g 입수일 : 2016. 4. 17. 출처 : 커피플랜트 (2016 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 여든한 번째 커피는 에티오피아 G1 반코였습니다. 자잘하고 불규칙한 생김새. 선명한 노란색의 채프. 수세식으로 가공한 에티오피아 원두답습니다. 빛깔은 조금 짙은 편입니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 : Gedeb Worka 고도 : 1700~1800m 품종 : Local variety (자생품종의 혼합) 가공 : Washed 수확 : 2014 / 2015 컵 노트 : tangerine, clean finish, floral element, honeyed flavor 선물받은 커피입니다. 2..
원두 : 니카라과 세로 데 헤수스 파카마라 세미 다크 허니 (Nicaragua Cerro de Jesus Pacamara Semi-Dark Honey) 100g 입수일 : 2016. 4. 17. 출처 : 커피플랜트 (2016 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 여든 번째 커피는 니카라과 세로 데 헤수스 파카마라 세미 다크 허니였습니다. 정말 못생겼습니다(/한숨). 끝이 조금 그슬린 원두가 보입니다만, 상태는 대체로 양호하고 결점두도 적은 편입니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 : Nueva Segovia 고도 : 1,250m 품종 : Pacamara 가공 : Semi-Dark Honey 수확 : 2015 컵 노트 : citric, green apple, spark..
원두 : 콜롬비아 라 포르투나 (Colombia La Fortuna) 100g 입수일 : 2016. 4. 17. 출처 : 워터킹 커피로스터스 (구 커피볶는칼디) (2016 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 일흔아홉 번째 커피는 콜롬비아 라 포르투나였습니다. 알이 길쭉하고, 모양새는 그럭저럭 반듯한 편입니다. 선물받은 커피입니다. 2016 서울커피엑스포에 함께 간 단짝이 사 주었습니다. 중간 바디, 버터(촉감/향), 다크초콜릿(촉감/맛/향), 레몬·패션후르츠(산미), 망고·리치(맛/향), 브라우니(향), 헤이즐넛(향), 달고나(향), 정향·후추(향) 작년 6월 쿠아모스에서 구입한 엘 나랑호 이후, 10개월 만에 맛보는 콜롬비아입니다. 한국커피 부스의 콜롬비아 산 어거스틴도 상당히 좋았지만, 이왕..
원두 : 케냐 키아마니아 (Kenya Kiamania) 100g 입수일 : 2016. 4. 17. 출처 : 워터킹 커피로스터스 (구 커피볶는칼디) (2016 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 일흔여덟 번째 커피는 케냐 키아마니아였습니다. 콩의 생김새는 쭈글쭈글하고 찌글찌글하지만, 채프의 빛깔은 매우 선명하고 맑아서 잘 가공된 중약배전 원두라는 인상을 줍니다. 선물받은 커피입니다. 2016 서울커피엑스포에 함께 간 단짝이 사 주었습니다. 비교적 가벼운 바디, 오렌지·감귤(산미/맛/향), 포도(산미), 히비스커스·패션후르츠(산미), 살구(산미/향), 조청·호박엿의 달콤새콤함(맛), 볶은 보리의 고소함(맛/향), 홍시의 달달함(맛/향), 풀 같은 쌉쌀함(맛), 다크초콜릿(향), 알싸한 허브(향), ..
원두 : 니카라과 COE 2015 29위 San Salvador (Nicaragua COE 2015 #29 San Salvador) 200g 구입일 : 2016. 3. 15. 구입처 : 빈스토어 저의 일흔일곱 번째 커피는 니카라과 COE 2015 29위 San Salvador였습니다. 이 원두의 COE Score는 85.88점입니다. 무난하고 깔끔한 비주얼입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 나라 : Nicaragua 지역 : Nueva Segovia 농장 : San Salvador 커핑 노트 Aroma/Flavor - lemon peel, red apple, floral, stone fruit, black tea, cherry, caramel, dried fruits, dates Ac..
원두 : 호주 마운틴 톱 (Australia Mountain Top) 100g 제품명 : 폴 바셋 그랑 크뤼 Australia Mountain Top 구입일 : 2016. 3. 14. 구입처 : 폴 바셋 저의 일흔여섯 번째 커피는 호주 마운틴 톱이었습니다. 알이 자잘하고, 실버스킨으로 덮인 콩이 많으며, 로스팅 상태가 상당히 불균일합니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 농장 : Mountain Top Estate 농장주 : Jason Gilmore 고도 : 해발 1200m 품종 : K7 가공방식 : Washed Tasting Note : 서양배, 바나나의 달콤한 산미, 은은한 장미꽃 향기 원두 카드에 적힌 폴 바셋의 한마디(Paul's Comment)는 다음과 같습니다. 호주 마운틴 탑의..
원두 : 코스타리카 COE 2015 29위 Finca Farami (Costa Rica COE 2015 #29 Finca Farami) 200g 구입일 : 2016. 2. 29. 구입처 : 빈스토어 저의 일흔다섯 번째 커피는 코스타리카 COE 2015 29위 Finca Farami였습니다. 이 원두의 COE Score는 86.04점입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 나라 : Costa Rica 지역 : Tarrazu 농장 : Finca Farami (2015) 품종 : Catuai 가공 방식 : Honey 커핑 노트 Aroma/Flavor - apricot, melon, blackberry jam, honey, red apple, almond, peach blossom Acidity ..
원두 : 코스타리카 COE 2015 4위 Finca Diamante (Costa Rica COE 2015 #4 Finca Diamante) 200g 구입일 : 2016. 2. 22. 구입처 : 커피 리브레 저의 일흔네 번째 커피는 코스타리카 COE 2015 4위 Finca Diamante였습니다. 이 원두의 COE Score는 89.56점입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 진저, 사과, 프랄린, 시나몬, 황설탕, 크리미 농장주 : Café de Altura de San Ramón 지역 : San Ramon, Valle Occidental 고도 : 1,250~1,300m 품종 : Caturra, Catuai 가공방식 : 무산소 발효식 Anaerobic Fermentation 무산소 발효..
원두 : 코스타리카 COE 2015 2위 Finca Beneficio (Costa Rica COE 2015 #2 Finca Beneficio) 200g 구입일 : 2016. 1. 27. 구입처 : 커피점빵 저의 일흔세 번째 커피는 코스타리카 COE 2015 2위 Finca Beneficio였습니다. 이 원두의 COE Score는 90.92점입니다. 오일이 적고, 주름진 곳이 어두운 빛을 띠고 있습니다. (약배전 때문인 것 같습니다. 추출이 완료된 커피 가루의 빛깔이 브라질 봉 파스토르보다도 밝습니다) 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. farm : finca Beneficio farmer : Juan Ramon Alvarado city : San Francisco, San Isidro..
원두 : 브라질 COE 2015 3위 Bom Pastor (Brazil COE 2015 #3 Bom Pastor) 200g 구입일 : 2016. 1. 18. 구입처 : 커피 리브레 저의 일흔두 번째 커피는 브라질 COE 2015 3위 Bom Pastor였습니다. 이 원두의 COE Score는 93.00점입니다. 굵기는 중간 정도이고, 빛깔은 옅은 편이며, 채프는 또 탔습니다(ㅋㅋㅋ). 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 딸기, 망고, 매우 부드러운 뛰어난 복합성, 지속력 농장주 : Edmo Junqueira Villela 지역 : Carmo de Minas 가공방식 : Natural COE 농장 소개 문서에서 얻어낸 추가 정보는 다음과 같습니다. (출품한) 로트의 특징 가공 : Natural ..