원두 : 멕시코 치아파스 게샤 (Mexico Chiapas Gesha) 200g 입수일 : 2015. 10. 23. 출처 : 커피홀리데이 저의 예순아홉 번째 커피는 멕시코 치아파스 게샤였습니다. 시티 초반이라고 합니다. 사진 촬영 때 디스플레이용으로도 사용하는 글라스락 직사각 4호가 전부 냉동실에 들어가 있어서, 사이렌 고래 데미 머그에 원두를 채우고 촬영했습니다. 선물받은 커피입니다. 덕수궁 돌담길 커피축제 현장에서 단짝이 사 주었습니다. 덕수궁 돌담길을 지나다가다 커피축제가 벌어진 것을 보았습니다. 그리고 제 눈길을 끄는 현수막이 있었죠. "멕시코 치아파스 게이샤". 파나마, 코스타리카, 콜롬비아에서 났다는 게샤는 들어본 적 있어도 멕시코에서 난 게샤는 처음이었습니다. 시음해볼 수 있겠냐고 조심스럽게..
원두 : 니카라과 SHG (Nicaragua SHG) 120g 입수일 : 2015. 10. 9. 출처 : 비비다이어리 (2015 카페&베이커리 페어에 설치된 부스에서 구입) 저의 예순일곱 번째 커피는 니카라과 SHG였습니다. 시티~시티 후반 정도로 보입니다. 적당히 기름진 표면이 보기 좋습니다. 선물받은 커피입니다. 2015 카페&베이커리 페어에 함께 간 단짝이 사 주었습니다. 비교적 가벼운 바디, 감초 같은 달달함(맛), 히비스커스 같은 산미(맛), 말린 과일(맛/향), 견과류 같은 고소함(향), 삼나무(향) 비비다이어리 부스에서 단짝이 두 번째로 고른 원두입니다. (첫 번째는 저번에 리뷰한 에티오피아 시다모 구지 G1이었습니다) "아직 니카라과 커피 안 먹어 봤으니까." 생각해 보니 정말 니카라과 원..
원두 : 코스타리카 SHB EP 타라주 (Costa Rica SHB EP Tarrazu) 200g 입수일 : 2015. 10. 9. 출처 : 루후커피 (2015 카페&베이커리 페어에 설치된 부스에서 구입) 저의 예순네 번째 커피는 코스타리카 SHB EP 타라주였습니다. 시티 후반~풀시티 초반 정도의 로스팅이라고 합니다. 오랜만에 보는 구릿빛(?) 원두네요. 판매자의 홍보물에 담긴 정보를 요약하면 다음과 같습니다. 생산지 : 코스타리카 타라주(Costa Rica Tarrazu) 농장 : Beneficio de Cafe Los Anonos 고도 : 1,300m 재배 : 그늘재배(Shade Grown) 수확 : 10~2월, 4차례 hand picking 중 두 번째 세 번째로 수확한 최상의 커피 품종 : Ca..
원두 : 과테말라 엘 카르멘 (Guatemala El Carmen) 235g 구입일 : 2015. 9. 10. 구입처 : 그린어쓰 커피 저의 예순두 번째 커피는 과테말라 엘 카르멘이었습니다. 알이 굵은 편이고, 조금 길쭉합니다. 이 원두도 센터컷의 황금빛 채프가 보기 좋네요. 그린어쓰 커피의 9월 할인 원두로 과테말라 엘 카르멘과 탄자니아 음빙가 스페셜티가 올라왔는데, 평소에 관심을 갖고 지켜보던 원두여서 구입을 하게 되었습니다. 비교적 가벼운 바디, 볶은 곡물 같은 고소함(맛/향), 와인의 느낌 과테말라 엘 카르멘은 부드러움과 고소함 쪽에 강점을 보이는 원두입니다. 건식으로 가공한 원두나 인도네시아 쪽 원두에서 흔히 감지되는 콤콤함이나 복잡한 양상의 맛은 없지만 와인의 느낌이 조금 있어, 에티오피아 하..
원두 : 온두라스 마리&모이 (Honduras Mary&Moi) 500g 구입일 : 2015. 7. 26. 구입처 : 테라로사 커피 광화문점 저의 예순 번째 커피는 온두라스 마리&모이였습니다. 하이~시티 정도로 보입니다. 제가 꽤 좋아하는 로스팅 포인트입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 농장 Finca El Puente 농장주 Marysabel & Moises 지역 Marcala 고도 1600m 품종 Catuai 가공 Washed 수확 2014. 12.~2015. 2. 테이스팅 노트 : 오렌지필, 블랙 체리, 브라운 슈거, 포도, 히비스커스, 단맛의 여운 세 번째로 구입한 킹콩입니다. 작년에 구입한 르완다 마헴베와 케냐 루타카가 매우 독특한 원두였기 때문에, 이번에는 먼저 커피 맛을 ..
원두 : 도미니카 공화국 시바오 알투라 훈칼리토 (Dominican Rep. Cibao Altura Juncalito) 100g 구입일 : 2015. 7. 4. 구입처 : 통인동 커피공방 저의 쉰아홉 번째 커피는 도미니카 공화국 시바오 알투라 훈칼리토였습니다. 시티보다 조금 짙은 빛깔입니다. 오일도 좀 배어나왔네요. 쌉쌀한 네팔 원두를 샀으니 산미가 좋은 원두도 하나쯤 사야겠다 싶어 커피공방에 들러 적당해 보이는 물건을 집어든 것이 이 시바오 알투라 훈칼리토였습니다. 작년에 맛본 도미니카 핀카 히메네스의 산미가 좋았으니, 이번에도 그러하리라 기대했던 겁니다. 결론부터 말씀드리자면, 저의 기대는 완전히 빗나갔습니다(ㅋㅋㅋㅋ). 핸드 소트를 하니 벌레 먹은 콩이 제법 많았습니다. 병충해가 좀 심했던 모양입니..
원두 : 엘살바도르 SHG 라 디비나 프로비덴시아 (El Salvador SHG La Divina Providencia) 200g 입수일 : 2015. 4. 12. 입수처 : 커피플랜트 (2015 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 쉰네 번째 커피는 엘살바도르 SHG 라 디비나 프로비덴시아였습니다. 작고 동글동글합니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 : Apaneca-Ilamatepec 농장 : La Divina Providencia 고도 : 1580-1730m 품종 : Red/Orange/Kenya Bourbon 가공 : Washed 수확 : 2013/2014 컵 노트 : Full Juicy body, bright acidity, chocolate, raisin,..
원두 : 파나마 게샤 블렌드 (Panama Gesha Blend) 200g 구입일 : 2015. 3. 5. 구입처 : 통인동 커피공방 저의 쉰두 번째 커피는 파나마 게샤 블렌드였습니다. 알이 비교적 굵고 길쭉합니다. 엘 인헤르토를 닮은 탐스러운 비주얼입니다. 원두 이름에 '블렌드'라는 말이 들어간 까닭은, 파나마의 여러 농장에서 사들인 게샤 품종의 생두를 한 데 모아 로스팅했기 때문입니다. 엄격한 의미에서의 싱글 오리진은 '단일 농장에서 같은 수확법, 같은 가공법을 사용한 커피'이기 때문에, 같은 나라에서 생산된 생두를 섞어도 블렌드일 수 있습니다. 코스타리카 레디쉬 코코의 포장지에 '블렌드'라는 말이 들어간 것도 이 때문이지요. 저는 파나마 게샤의 존재를 꽤 오래 전부터 알고 있었습니다. (제가 이 품..
원두 : 과테말라 산타로사 SHB 내추럴 EP (Guatemala Santa Rosa SHB Natural EP) 200g 구입일 : 2015. 3. 5. 구입처 : 통인동 커피공방 저의 쉰세 번째 커피는 과테말라 내추럴 EP였습니다. 로스팅한 지 하루 만에 꽤 많은 오일이 배어나왔습니다. 빛깔이 꽤 짙어 보이지만, 시티 로스팅이라고 합니다. 판매자 페이지에는 Full City(Agtron #45)로 로스팅한다고 되어 있었지만, 제가 받은 원두 봉투에는 City(Agtron #51)라고 인쇄되어 있습니다. 이 원두의 품종은 Catuai와 Caturra입니다. 판매자 페이지에 적힌 테이스팅 노트는 chocolate, smooth, silky, fig입니다. 파나마 게샤 블렌드를 주문하면서 무엇을 함께 살까..
원두 : 과테말라 COE 2014 2위 El Injerto (Guatemala COE 2014 #2 El Injerto) 235g 구입일 : 2015. 1. 27. 구입처 : 그린어쓰 커피 저의 쉰 번째 커피는 과테말라 COE 2014 2위 엘 인헤르토였습니다. 이 원두의 COE Score는 90.08점입니다. 파카마라 종이어서 그런지 알이 굵직굵직합니다. 쿠아모스의 과테말라 안티구아와 엘 인헤르토를 리뷰하면서 언급한 바 있는, 아름답고 탐스러운 배색입니다. 원두 표면의 갈색과 센터컷의 금색이 잘 어울리죠? 시티 로스트 정도로 짐작됩니다. 봉투에는 다음과 같은 커핑노트가 적혀 있습니다. vanilla, jasmine, gooseberry, juicy, lively coating 2013년도 엘 인헤르토 ..