원두 : 코스타리카 COE 2016 1위 Llano Bonito (Costa Rica COE 2016 #1 Llano Bonito) 100g 구입일 : 2017. 2. 27. 구입처 : 커피점빵 저의 아흔 번째 커피는 코스타리카 COE 2016 1위 Llano Bonito였습니다. 이 원두의 COE Score는 93.41점입니다. 커피 콩이 자잘하고 귀엽습니다. 모처럼 오프(off)가 풍년인 주간을 맞이하여, 새롭고 비싼 원두 하나를 사서 맛도 보고 리뷰도 하자는 계획을 세웠습니다. 커피점빵의 야노 보니토 COE 경매분은 제 계획에 알맞아 보였습니다. 100g에 3만 5천 원이라는 가격은 비교적 높은 편이었지만, 높은 점수를 받은 COE 1위 원두이고 '스위트 슈거 프로세스'라는 색다른 가공법으로 가공되..
컵 오브 엑설런스(Cup of Excellence, COE) 2016 경매 결과가 올라왔습니다. 입상작의 로트 수가 대폭 감소했고, 상당수의 나라에서는 COE 자체가 열리지 않았습니다. 커피 리브레와 테라로사가 따낸 경매분이 크게 늘어, 맛보고 싶은 원두가 풀리길 기다리며 사이트를 들락거리는 일이 늘어날 것 같습니다. 브라질 펄프드 내추럴 #6 Sitio Cafundó : 테라로사 #7 Fazenda Terra Nova : 커피 리브레 #17 Sitio Bom Sucesso : GSC International 외 브라질 건식 #2a Sítio Vargem Alegre : 알마씨엘로 #8 Fazenda Nossa S Aparecida : 테라로사 #10 Sitio Mangueira (2016) : GSC ..
원두 : 니카라과 COE 2015 29위 San Salvador (Nicaragua COE 2015 #29 San Salvador) 200g 구입일 : 2016. 3. 15. 구입처 : 빈스토어 저의 일흔일곱 번째 커피는 니카라과 COE 2015 29위 San Salvador였습니다. 이 원두의 COE Score는 85.88점입니다. 무난하고 깔끔한 비주얼입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 나라 : Nicaragua 지역 : Nueva Segovia 농장 : San Salvador 커핑 노트 Aroma/Flavor - lemon peel, red apple, floral, stone fruit, black tea, cherry, caramel, dried fruits, dates Ac..
원두 : 코스타리카 COE 2015 29위 Finca Farami (Costa Rica COE 2015 #29 Finca Farami) 200g 구입일 : 2016. 2. 29. 구입처 : 빈스토어 저의 일흔다섯 번째 커피는 코스타리카 COE 2015 29위 Finca Farami였습니다. 이 원두의 COE Score는 86.04점입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 나라 : Costa Rica 지역 : Tarrazu 농장 : Finca Farami (2015) 품종 : Catuai 가공 방식 : Honey 커핑 노트 Aroma/Flavor - apricot, melon, blackberry jam, honey, red apple, almond, peach blossom Acidity ..
원두 : 코스타리카 COE 2015 4위 Finca Diamante (Costa Rica COE 2015 #4 Finca Diamante) 200g 구입일 : 2016. 2. 22. 구입처 : 커피 리브레 저의 일흔네 번째 커피는 코스타리카 COE 2015 4위 Finca Diamante였습니다. 이 원두의 COE Score는 89.56점입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 진저, 사과, 프랄린, 시나몬, 황설탕, 크리미 농장주 : Café de Altura de San Ramón 지역 : San Ramon, Valle Occidental 고도 : 1,250~1,300m 품종 : Caturra, Catuai 가공방식 : 무산소 발효식 Anaerobic Fermentation 무산소 발효..
원두 : 코스타리카 COE 2015 2위 Finca Beneficio (Costa Rica COE 2015 #2 Finca Beneficio) 200g 구입일 : 2016. 1. 27. 구입처 : 커피점빵 저의 일흔세 번째 커피는 코스타리카 COE 2015 2위 Finca Beneficio였습니다. 이 원두의 COE Score는 90.92점입니다. 오일이 적고, 주름진 곳이 어두운 빛을 띠고 있습니다. (약배전 때문인 것 같습니다. 추출이 완료된 커피 가루의 빛깔이 브라질 봉 파스토르보다도 밝습니다) 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. farm : finca Beneficio farmer : Juan Ramon Alvarado city : San Francisco, San Isidro..
원두 : 브라질 COE 2015 3위 Bom Pastor (Brazil COE 2015 #3 Bom Pastor) 200g 구입일 : 2016. 1. 18. 구입처 : 커피 리브레 저의 일흔두 번째 커피는 브라질 COE 2015 3위 Bom Pastor였습니다. 이 원두의 COE Score는 93.00점입니다. 굵기는 중간 정도이고, 빛깔은 옅은 편이며, 채프는 또 탔습니다(ㅋㅋㅋ). 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 딸기, 망고, 매우 부드러운 뛰어난 복합성, 지속력 농장주 : Edmo Junqueira Villela 지역 : Carmo de Minas 가공방식 : Natural COE 농장 소개 문서에서 얻어낸 추가 정보는 다음과 같습니다. (출품한) 로트의 특징 가공 : Natural ..
원두 : 엘살바도르 COE 2015 18위 El Conrrodal (El Salvador COE 2015 #18 El Conrrodal) 200g 구입일 : 2015. 12. 19. 구입처 : 카페 뎀셀브즈 저의 일흔한 번째 커피는 엘살바도르 COE 2015 18위 El Conrrodal이었습니다. 이 원두의 COE Score는 86.47점입니다. 파카스 종입니다. 알이 굵고, 좀 못생긴 편입니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. (원두 봉투에 적힌 내용도 이와 같습니다. 영어로 표기되었다는 점만 제외하면요) 원산지 : 엘살바도르 농장 : 엘 콘로달 (El Conrrodal) 고도 : 1500m 품종 : 파카스 (Pacas) 가공방식 : Honey 향미 : 청포도, 마카다미아, 베..
컵 오브 엑설런스(Cup of Excellence, COE) 2014 경매 결과가 올라오고 있습니다. 작년 이맘때 쓴 글이 생각나서, 올해도 한 번 작성해 보았습니다. 1년이 참 빠르게 지나갔네요. 커피 리브레가 공격적으로 상위권 COE 생두를 따냈습니다. Time's Club, Tashiro Coffee 같은 일본 회사들과 함께 여러 경매를 따낸 것으로 보아, 상위권 COE는 다품종 소량판매를 하는 쪽으로 전략을 잡은 모양입니다. GSC International도 Shanghai Borong이라는 중국 무역회사와 손잡고 여러 종류의 경매를 따냈고, Ryans Coffee Roasters와 카페나라를 주축으로 한 연합세력(편의상 이 글에서는 'Ryans 그룹'으로 칭하겠습니다) 또한 상당히 많은 경매를 ..
원두 : 과테말라 COE 2014 2위 El Injerto (Guatemala COE 2014 #2 El Injerto) 235g 구입일 : 2015. 1. 27. 구입처 : 그린어쓰 커피 저의 쉰 번째 커피는 과테말라 COE 2014 2위 엘 인헤르토였습니다. 이 원두의 COE Score는 90.08점입니다. 파카마라 종이어서 그런지 알이 굵직굵직합니다. 쿠아모스의 과테말라 안티구아와 엘 인헤르토를 리뷰하면서 언급한 바 있는, 아름답고 탐스러운 배색입니다. 원두 표면의 갈색과 센터컷의 금색이 잘 어울리죠? 시티 로스트 정도로 짐작됩니다. 봉투에는 다음과 같은 커핑노트가 적혀 있습니다. vanilla, jasmine, gooseberry, juicy, lively coating 2013년도 엘 인헤르토 ..