원두 : 인도 군게기리 (India Gungeriri) 100g 구입일 : 2016. 7. 23. 구입처 : 시드누아 저의 여든여섯 번째 커피는 인도 군게기리였습니다. 빛깔이 밝고, 채프가 밝은 노란색입니다. 오일이 거의 배어나오지 않았습니다. 로스팅 포인트는 미디엄~하이 정도로 추정됩니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 : Western Ghats, Chikmagalur 농장 : Gungegiri Estate 고도 : 914~1280m 가공 : Washed 품종 : Kent, S795 노트 : Roasted Nut, Walnet, Cereal, Grape, Brown Sugar 비교적 가벼운 바디, 다크초콜릿(촉감/맛/향), 요거트·오렌지(산미), 감초의 달달함(맛), 감..
카페 오리는 의정부의 로스터리 카페입니다. 행복로와 부대찌개 거리로 통하는 오거리에 있어 어렵지 않게 찾아갈 수 있는 곳이지만, 행복로의 수많은 카페를 지나치며 이곳까지 찾아오려면 나름대로의 결심(?)이 필요한 곳이기도 합니다. 카페 오리의 에스프레소와 아메리카노는 깔끔한 강배전 커피입니다. 기분 좋은 쌉쌀함이 있고, 강배전에서 오는 삼나무와 생담배의 노트도 있습니다. 식으면 약간의 단맛이 올라옵니다. 로부스타 특유의 냄새는 없습니다. 요즘 유행하는 중배전 아메리카노에서 흔하게 발견되는 짭짤구릿한 멸치액젓 냄새도 나지 않습니다. 표준적인 강배전 원두를 표준적으로 추출한, 올드스쿨하고 반가운 맛입니다. (저는 편의상 '올드스쿨 에스프레소 블렌드' 같다는 말을 이러한 특성을 지닌 강배전 커피를 설명할 때 씁..
원두 : 르완다 (Rwanda) 샘플 로스팅 일자 : 2016. 7. 12. 생두 제공 : 카페티모르 저의 여든다섯 번째 커피는 르완다였습니다. 알이 자잘한 편입니다. 로스팅은 풀시티. 오일이 제법 배어나왔습니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 국가 : 르완다 산지 : 미소지 공정무역 조합 품종 : 아라비카 버본 해발 : 1500-2000m 배전 : 중강배전 특징 : 커피 재배의 최적의 기후와 고도 화산재가 공급하는 환경으로 풍부한 향과 풍미를 구현 정광수님과 연이 닿아 테이스팅하게 된 원두입니다. 다양한 프로세스를 적용했던 동티모르 샘플 5종과는 달리 이 르완다는 별다른 프로세스를 적용하지 않고 그대로 로스팅한 것입니다. 제가 이번에 맛본 르완다는, 여러분이 카페티모르(피스커피..