카페 타세는 서울 회기동에 자리잡은 카페입니다. 홍릉 다녀오는 길에 발견한 카페입니다. 좀 조용하게 앉아 있고 싶어 들어갔는데, 생각보다 훨씬 마음에 들어서 홍릉 갈 때마다 이곳을 찾게 되었습니다. 맞은편에는 꽃집 겸 카페 제프리(Jeffrey Cavendish St. London)가 있습니다. 이곳의 에스프레소입니다. 양이 적고 진합니다. 추출 시간은 정상 범위(25초 내외)로 맞추고, 원두를 많이 넣고 추출량을 적게 잡은 세팅을 사용한다고 합니다. (에스프레소를 추출하다 짧게 끊은 것이 아니라 처음부터 이렇게 세팅을 잡은 것이니, 리스트레토는 아닙니다) 아이스 카페 라테와 함께 찍은 사진입니다. 에스프레소와 우유의 어울림이 좋습니다. 약간의 쌉쌀함과 구수함이 우유를 뚫고 올라옵니다. 바(bar)쪽 벽..
솔림은 의정부시 가능동에 자리잡은 카페입니다. 보건소입구 교차로에서 의정부서초등학교 쪽 골목길로 한 블록 반쯤 걸어가면 나옵니다. 지나가다 우연히 발견할 가능성이 낮은 곳에 위치하고 있지만 저는 이곳을 우연히 발견했고(ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ) 그 뒤로 꽤 자주 찾아갔습니다. 이곳의 메뉴판입니다. 오른쪽에 에스프레소 기반의 음료들이 나와 있고(부재료가 들어간 라테류가 여러 종류 있습니다), 가운데에는 커피가 들어가지 않은 (대체로) 따뜻한 음료들이, 왼쪽에는 커피가 들어가지 않은 (대체로) 시원한 음료들이 나와 있습니다. 8개의 테이블이 배치된 실내는 메인 바리스타 한 명이 감당하기에 적당한 규모입니다. 테이블 8개 중 7개를 벽이나 창가에 붙여 (많은 사람이 기피하는) 공간 한가운데에 놓인 테이블 수를 최소화했고,..
1. 국비지원으로 바리스타 교육 받기 (내일배움카드, 취업성공패키지) 2. 바리스타 2급 자격증 취득 - (사)한국커피협회 3. 바리스타로 취업하기 (이력서·자기소개서·면접 준비, 드리고 싶은 말씀) 국비지원을 받아서 바리스타 학원에 다니고 싶다면, 적어도 한 달 전부터 움직일 필요가 있습니다. 내일배움카드든 취업성공패키지든 국비지원 여부가 결정되기까지 4주 정도 걸리기 때문입니다. 저는 바리스타로 취업할 뜻이 명확했고, 하루라도 빨리 교육을 받고 싶었기 때문에 내일배움카드를 신청했습니다. (취업성공패키지 쪽이 구직자에게 돌아가는 혜택이 좀 더 많습니다. 대신 국비지원 여부가 결정되기까지 시간이 좀 더 걸릴 수 있습니다) 바리스타는 교육수요과잉 분야입니다. 배우겠다는 사람은 넘쳐나고, 취업률은 신통치 않..