소화 잘 되는 커피

수 차례에 걸친 시도 끝에 150ml의 물에 18g의 원두를 설탕 정도의 굵기(모카포트에 쓸 만한 굵기)로 갈아 넣고 20시간 정도 추출하는 콜드 브루 커피 추출법을 고안했지만, 성에 차지 않는 부분이 남아 있었습니다. 산미였죠. 쌉쌀한 맛과 향기는 무척 진했지만, 산미는 제가 기대한 만큼 표현되지 않았습니다. 그래서 콜드 브루 커피 대신, 뜨거운 물로 추출한 커피를 차게 식혀 보관하는 방법을 고안하게 되었습니다. 기본적인 순서는 다음과 같습니다. 준비물 - 2500mL 유리포트(약탕기 유리포트) - 유리포트를 찬물에 담글 때 사용할 바가지/대야 - 유리포트를 식힐 찬물, 커피 추출 도구, 커피 보관 용기 ① 뜨거운 물로 커피를 추출합니다. (터키시 커피든, 티포트 브루 커피든, 그 외의 방법이든) ② ..