소화 잘 되는 커피

원두 : 코스타리카 COE 2016 1위 Llano Bonito (Costa Rica COE 2016 #1 Llano Bonito) 100g 구입일 : 2017. 2. 27. 구입처 : 커피점빵 저의 아흔 번째 커피는 코스타리카 COE 2016 1위 Llano Bonito였습니다. 이 원두의 COE Score는 93.41점입니다. 커피 콩이 자잘하고 귀엽습니다. 모처럼 오프(off)가 풍년인 주간을 맞이하여, 새롭고 비싼 원두 하나를 사서 맛도 보고 리뷰도 하자는 계획을 세웠습니다. 커피점빵의 야노 보니토 COE 경매분은 제 계획에 알맞아 보였습니다. 100g에 3만 5천 원이라는 가격은 비교적 높은 편이었지만, 높은 점수를 받은 COE 1위 원두이고 '스위트 슈거 프로세스'라는 색다른 가공법으로 가공되..

원두 : 파나마 에스메랄다 게샤 (Panama Esmeralda Gesha) 100g 제품명 : 폴 바셋 그랑 크뤼 Panama Esmeralda Geisha 구입일 : 2016. 12. 30. 구입처 : 폴 바셋 저의 여든여덟 번째 커피는 파나마 에스메랄다 게샤였습니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 농장 : Hacienda La Esmeralda 농장주 : Price Peterson 고도 : 해발 1500m 품종 : Gesha 가공방식 : Washed Tasting Note : 복숭아, 레몬그라스, 자스민, 민트, 꿀 원두 카드에 적힌 폴 바셋의 한마디(Paul's Comment)는 다음과 같습니다. 에스메랄다 농장은 뛰어난 게이샤 품종의 커피 생산으로 각 대회에서 10회 이상 1등을..

원두 : 과테말라 스페셜 셀렉션 (Guatemala Special Selection) 200g 구입일 : 2016. 5. 16. 구입처 : 카페 드 벤 (딴지마켓을 통하여 구입) 저의 여든세 번째 커피는 과테말라 스페셜 셀렉션이었습니다. 시티 로스팅이라고 하는데, 빛깔은 제법 짙은 구릿빛입니다. 제가 구입한 원두는 다음 농장에서 생산된 생두를 볶아 만든 것입니다. (나중에는 바뀔 수도 있습니다) 농장 : San Antonio Chaguite지역 : Agua Dulce, Cuilico, Huehuetenango고도 : 1,450m ~ 2,000mCupping Note : 살구, 자몽, 복숭아, 흑설탕, 초콜릿. 좋은 밸런스배전도 : City ※농장 이름은 판매자에게 문의하여 알아냈고, 농장의 소재지와 재배..

원두 : 온두라스 라 우에르타 (Honduras La Huerta) 200g 구입일 : 2016. 5. 16. 구입처 : 카페 드 벤 (딴지마켓을 통하여 구입) 저의 여든두 번째 커피는 온두라스 라 우에르타였습니다. 미디엄~하이. COE처럼 옅은 빛깔, 비교적 깊은 주름, 갈색에 가까운 톤이 특징적입니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 농장 : 라 우에르타 La Huerta 지역 : 산타 바바라 라스 플로레스 Las Flores, Santa Barbara 고도 : 1,800m 품종 : 카투아이 Catuai 가공 : 워시드 Washed 수상경력 : 2015년 COE 9위, 2013년 COE 1위 Cupping Note : 살구, 복숭아, 카라멜, 자두, 시나몬, 굿 밸런스, 긴 여..

원두 : 니카라과 세로 데 헤수스 파카마라 세미 다크 허니 (Nicaragua Cerro de Jesus Pacamara Semi-Dark Honey) 100g 입수일 : 2016. 4. 17. 출처 : 커피플랜트 (2016 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 여든 번째 커피는 니카라과 세로 데 헤수스 파카마라 세미 다크 허니였습니다. 정말 못생겼습니다(/한숨). 끝이 조금 그슬린 원두가 보입니다만, 상태는 대체로 양호하고 결점두도 적은 편입니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 : Nueva Segovia 고도 : 1,250m 품종 : Pacamara 가공 : Semi-Dark Honey 수확 : 2015 컵 노트 : citric, green apple, spark..

원두 : 니카라과 COE 2015 29위 San Salvador (Nicaragua COE 2015 #29 San Salvador) 200g 구입일 : 2016. 3. 15. 구입처 : 빈스토어 저의 일흔일곱 번째 커피는 니카라과 COE 2015 29위 San Salvador였습니다. 이 원두의 COE Score는 85.88점입니다. 무난하고 깔끔한 비주얼입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 나라 : Nicaragua 지역 : Nueva Segovia 농장 : San Salvador 커핑 노트 Aroma/Flavor - lemon peel, red apple, floral, stone fruit, black tea, cherry, caramel, dried fruits, dates Ac..

원두 : 코스타리카 COE 2015 29위 Finca Farami (Costa Rica COE 2015 #29 Finca Farami) 200g 구입일 : 2016. 2. 29. 구입처 : 빈스토어 저의 일흔다섯 번째 커피는 코스타리카 COE 2015 29위 Finca Farami였습니다. 이 원두의 COE Score는 86.04점입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 나라 : Costa Rica 지역 : Tarrazu 농장 : Finca Farami (2015) 품종 : Catuai 가공 방식 : Honey 커핑 노트 Aroma/Flavor - apricot, melon, blackberry jam, honey, red apple, almond, peach blossom Acidity ..

원두 : 코스타리카 COE 2015 4위 Finca Diamante (Costa Rica COE 2015 #4 Finca Diamante) 200g 구입일 : 2016. 2. 22. 구입처 : 커피 리브레 저의 일흔네 번째 커피는 코스타리카 COE 2015 4위 Finca Diamante였습니다. 이 원두의 COE Score는 89.56점입니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 진저, 사과, 프랄린, 시나몬, 황설탕, 크리미 농장주 : Café de Altura de San Ramón 지역 : San Ramon, Valle Occidental 고도 : 1,250~1,300m 품종 : Caturra, Catuai 가공방식 : 무산소 발효식 Anaerobic Fermentation 무산소 발효..

원두 : 코스타리카 COE 2015 2위 Finca Beneficio (Costa Rica COE 2015 #2 Finca Beneficio) 200g 구입일 : 2016. 1. 27. 구입처 : 커피점빵 저의 일흔세 번째 커피는 코스타리카 COE 2015 2위 Finca Beneficio였습니다. 이 원두의 COE Score는 90.92점입니다. 오일이 적고, 주름진 곳이 어두운 빛을 띠고 있습니다. (약배전 때문인 것 같습니다. 추출이 완료된 커피 가루의 빛깔이 브라질 봉 파스토르보다도 밝습니다) 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. farm : finca Beneficio farmer : Juan Ramon Alvarado city : San Francisco, San Isidro..

원두 : 엘살바도르 COE 2015 18위 El Conrrodal (El Salvador COE 2015 #18 El Conrrodal) 200g 구입일 : 2015. 12. 19. 구입처 : 카페 뎀셀브즈 저의 일흔한 번째 커피는 엘살바도르 COE 2015 18위 El Conrrodal이었습니다. 이 원두의 COE Score는 86.47점입니다. 파카스 종입니다. 알이 굵고, 좀 못생긴 편입니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. (원두 봉투에 적힌 내용도 이와 같습니다. 영어로 표기되었다는 점만 제외하면요) 원산지 : 엘살바도르 농장 : 엘 콘로달 (El Conrrodal) 고도 : 1500m 품종 : 파카스 (Pacas) 가공방식 : Honey 향미 : 청포도, 마카다미아, 베..