소화 잘 되는 커피

원두 : 콜롬비아 라 포르투나 (Colombia La Fortuna) 100g 입수일 : 2016. 4. 17. 출처 : 워터킹 커피로스터스 (구 커피볶는칼디) (2016 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 일흔아홉 번째 커피는 콜롬비아 라 포르투나였습니다. 알이 길쭉하고, 모양새는 그럭저럭 반듯한 편입니다. 선물받은 커피입니다. 2016 서울커피엑스포에 함께 간 단짝이 사 주었습니다. 중간 바디, 버터(촉감/향), 다크초콜릿(촉감/맛/향), 레몬·패션후르츠(산미), 망고·리치(맛/향), 브라우니(향), 헤이즐넛(향), 달고나(향), 정향·후추(향) 작년 6월 쿠아모스에서 구입한 엘 나랑호 이후, 10개월 만에 맛보는 콜롬비아입니다. 한국커피 부스의 콜롬비아 산 어거스틴도 상당히 좋았지만, 이왕..

원두 : 케냐 키아마니아 (Kenya Kiamania) 100g 입수일 : 2016. 4. 17. 출처 : 워터킹 커피로스터스 (구 커피볶는칼디) (2016 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 일흔여덟 번째 커피는 케냐 키아마니아였습니다. 콩의 생김새는 쭈글쭈글하고 찌글찌글하지만, 채프의 빛깔은 매우 선명하고 맑아서 잘 가공된 중약배전 원두라는 인상을 줍니다. 선물받은 커피입니다. 2016 서울커피엑스포에 함께 간 단짝이 사 주었습니다. 비교적 가벼운 바디, 오렌지·감귤(산미/맛/향), 포도(산미), 히비스커스·패션후르츠(산미), 살구(산미/향), 조청·호박엿의 달콤새콤함(맛), 볶은 보리의 고소함(맛/향), 홍시의 달달함(맛/향), 풀 같은 쌉쌀함(맛), 다크초콜릿(향), 알싸한 허브(향), ..

원두 : 도미니카 핀카 히메네스 (Dominican Rep. Finca Jimenez) 50g - 추정치 입수일 : 2014. 3. 11. 출처 : 커피밤 저의 스물네 번째 커피는 도미니카 공화국 핀카 히메네스였습니다. ※ 핀카 지메네즈, 핀카 히메네즈로 읽기 쉽지만, "핀카 히메네스"가 맞습니다. 이 블로그의 용어와 표기법을 참조해주세요. 리뷰는 스크롤을 중간 정도까지 내리면 나옵니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 1800~2000m, 수세식 Finca Jimenez, Las Lagunas, Juncalito 마이크로 랏 : 대규모 농장이 아닌 소규모 농장, 또는 특정구역에서 생산, 재배된 커피로 보다 균일한 향미와 맛을 지니고 있으며, 체계적으로 관리된 커피입니다. 로스팅색상 : 미..

잠깐 '마이크로 로트(micro lot)' 커피를 살펴보고 가겠습니다. Bean Fruit Coffee라는 회사에서는 마이크로 로트 커피를 설명하는 을 썼는데, 내용을 살펴보면 이렇습니다. "일단 당신이 복숭아 과수원을 경영하고 있다고 가정해봅시다. 대부분의 땅에서 괜찮은 복숭아가 열립니다. 그런데 어느 지점에서는 아주 훌륭한 복숭아가 열려요. 이 지점의 나무 몇 그루에 열리는 복숭아는, 당신 농장의 다른 지역에 열리는 어떤 복숭아보다도 토실토실하고 달콤합니다. 보통은 훌륭한 복숭아와 괜찮은 복숭아가 섞여서 함께 팔립니다. 마이크로 로트는 훌륭한 복숭아만 따로 모아서 (비싸게) 파는 겁니다." 이 이야기를 커피 농장에 적용해 보면 농장의 특정 지점에서 열리는 훌륭한 커피를 따로 모아서 파는 것이라 볼 수..