현재(2013년 7월) 할리스 멤버십카드 소지자는 5가지의 혜택을 누릴 수 있다고 할리스 홈페이지에 명시되어 있습니다. 이 중 하나인 무료 사이즈 업 혜택은, "커피 음료 무료 사이즈업 or 샷,시럽 추가 중 택1 (본인 1일 1회 1잔에 한함)"라는 문구로 표현되어 있습니다. 이 조건을 분리해보면… ① 본인이 주문해야 함 : 신원확인(ㅋㅋㅋ)을 하진 않습니다. 지금 생각해 보니 커피 2잔 시키면서 멤버십카드 2장 제시하는 고객에게 '고객님 본인 카드만 사용 가능합니다'같은 식으로 거절할 수 있게 삽입한 조항 같습니다. ② 1일 1회 1잔 : 혜택 적용 범위를 제한한 것이라 봐야겠지요? ③ 커피 음료만 해당됨 : 무심코 지나쳤던 내용인데, 문구의 앞에 '커피 음료'를 괜히 추가한 게 아니었습니다. 사이즈..
토익-토플 변환 표처럼 SCAA-COE 커핑 점수 변환 표 같은 게 있으면 좋겠다는 생각이 드는 분도 계시겠지만 이런 식의 일괄 변환은 전혀 쉬운 일이 아닙니다. SCAA의 10개 분야[Fragrance/Aroma, Flavor, Aftertaste, Acidity, Body, Balance, Sweetness, Clean Cup, Uniformity, Overall]와 COE의 8개 분야[Clean Cup, Sweet, Acidity, Mouth Feel, Flavor, Aftertaste, Balance, Overall]는 비슷한 듯 하면서도 다른 점이 있거든요. SCAA에서 Fragrance/Aroma와 Flavor로 이원화된 향 평가 항목은 COE에서 Flavor로 일원화되어 있고, SCAA의 U..
이 글을 작성하면서 주로 참고한 자료는 다음과 같습니다. SCAA - http://www.scaa.org/?page=resources&d=cupping-protocols COE - http://www.allianceforcoffeeexcellence.org/en/cup-of-excellence/rules-protocols/ 자료 인용이 많고 국내 웹에 돌아다니는 자료에 대한 비판이 많은 1부와, 스페셜티 커피 및 COE 커피의 의미를 탐색하는 내용이 주가 되는 2부로 글을 나누겠습니다. 쓰다 보니 늘어지네요. 양이 그렇게까지 많지는 않지만 한 번 쉬어주는 편이 좋을 것 같습니다. 커피의 품질을 양적으로 평가할 수 있는 도구에는 현재 두 가지가 널리 알려져 있습니다. SCAA(Specialty Coffee..