불국사 카페 루머팡 (진수미가 불국사점)

　경주빵과 찰보리빵을 파는 진수미가 불국사점, 6부촌육개장과 곤달비비빔밥을 파는 별채반 불국사점, 그리고 커피와 음료를 파는 루머팡이 한 지붕 아래 자리잡고 있습니다.

오른쪽의 경주빵·찰보리빵 집에 카페 루머팡이 입점해 있습니다.

　이 날은 대릉원 쪽에서 저녁을 먹은 다음 불국사 쪽으로 들어갈 예정이었는데, 점심 때 먹은 한정식이 어찌나 푸짐했는지 박물관과 동궁을 돌아보도록 배가 꺼지지 않아 일단 불국사로 이동해서 거기서 저녁을 먹는 것으로 계획을 변경했습니다. 숙박단지 쪽에 알아본 식당만 네 군데였으니 어디서든 끼니를 해결할 수 있을 것 같았죠.

　그런데 불국사 앞에 도착해 보니 제가 보아둔 식당 네 곳은 전부 문을 닫았고, 해는 져서 어둑어둑하고, 돌아다니는 사람도 없고 지나다니는 차도 없는 겁니다. 아직 오후 6시도 안 된 12월의 초저녁이었습니다. 비수기라고는 해도 이 정도일 줄은 몰랐죠. 빛이라고는 드문드문 켜진 간판과 띄엄띄엄 세워진 가로등에서 나오는 빛이 전부였고 소리라고는 멀리서 불어오는 바람 소리가 전부였습니다.

　이 네바다 사막 한가운데에서 찾은 오아시스가 바로 오늘 리뷰할 루머팡입니다.

　첫날 저녁에는 경주빵 다섯 개와 찰보리빵 다섯 개, 그리고 핫초코와 고구마 라테를 주문했습니다. 진수미가의 경주빵과 찰보리빵은 맛이 좋았습니다. 경주빵은 껍데기가 황남빵보다 조금 도톰했지만 안에 팥소가 가득 차 있었고, 찰보리빵은 짜거나 달지 않고 담백했습니다(포장에는 국내산 팥과 국산 보리를 쓴다고 적혀 있었습니다). 핫초코 위에는 스팀을 친 우유가 올라와 있었습니다. 고구마 라테에는 고구마 파우더가 듬뿍 들어가 있었고, 역시 스팀을 친 우유가 올라와 있었습니다. 농도는 정말 진했습니다.

　저녁요기를 하고 가게를 나섰습니다. 잠시 후 자동차 소리가 들려 뒤를 돌아보니, 아까 그 가게의 사장님의 차를 몰고 어디론가 가시는 게 보였습니다. 핫초코와 고구마 라테에 들어 있던 후한 파우더는 '오늘의 마지막 손님은 너로 정했다!'는 의미의 퇴근기념 서비스(…)였던 모양입니다.

　루머팡에서 빵과 음료를 먹는 동안, 저는 다음 날 이 곳을 재방문할 계획을 세웠습니다. 이유는 간단했습니다. 스팀이 장난이 아니었고, 종이컵 싸개에 적힌 문구를 보니 강배전하지 않은 원두를 사용할 것 같았기 때문입니다.

　"루머팡 커피로스팅 기술은 터키산 로스터로 원두를 공기중에 가볍게 띄워 타거나 하니 않는 국내 유일 열풍식 로스터로 고객에게 5분만에 제공되는 커피입니다."

　문장성분의 호응도 맞지 않고(커피로스팅 기술은 … 열풍식 로스터로 … 제공되는 커피입니다) 오타도 있습니다(타거나 하니 않는). 대형 로스팅 기계에 흔히 채용되는 열풍식을 최첨단 기술처럼 포장한 것도 별로 마음에 들지 않습니다. 하지만 저는 사람이나 시스템이 아닌 생산 설비를 자랑하는 회사가 원두를 태워먹지 않는다는 말을 적어넣었다는 점에 주목했습니다.

　로스터의 실력과 로스팅 공장의 QC에 자신이 있다면 프렌치 중후반이나 이탤리언으로 로스팅 포인트를 잡고도 원두를 태우지 않을 수 있겠죠. 만약 이랬다면 잘 된 강배전의 깊은 맛을 어필하면서, 강배전을 가능하게 하는 사람(로스터의 실력)과 시스템(QC)을 자랑했을 겁니다.

　하지만 사람이나 시스템을 자랑하지 않고 생산 설비를 자랑했다는 점에서 저는 이 회사의 사람과 시스템이 업계 평균 수준일 것이라 짐작했습니다. 업계 평균 수준의 사람과 시스템, 그리고 마법의 도구가 아닌 열풍식 로스터로 원두를 생산하면서 태워먹지 않으려면? 로스팅 포인트를 풀시티 중후반이나 프렌치 초반 정도로 잡는 편이 안전합니다(이 정도면 에스프레소 용 원두로서는 중배전쯤 됩니다).

　저는 중배전한 원두로 추출한 에스프레소를 좋아하니, 이러한 추리 결과에 흥미가 동할 수밖에 없었죠.

　다음 날 근처 식당에서 산채비빔밥을 먹고 루머팡에서 에스프레소와 카페 라테를 주문했습니다. 예상대로 카페 라테는 훌륭했고, 에스프레소는 부드러웠습니다.

　크레마는 없었고, 에스프레소보다는 농축된 아메리카노에 가까운 질감이었습니다. 인도네시의 짭짤함이나 케냐의 헙@ㅁ@!이 없는, 그리고 산미도 별로 없는 부드럽고 밋밋한 맛이었습니다. 순전히 에스프레소를 마시러 찾아간 카페에서 이런 게 나왔다면 좀 당황스러웠겠지만, 식후에 한 잔 홀짝이며 입가심하기에는 딱 좋은 커피였습니다.

　카페 라테에는 하트 모양 라테 아트가 되어 있었습니다. 뚜껑이 덮여 나온 것이라, 뚜껑을 열지 않고 그대로 마셨다면 저 모양을 확인하지 못할 뻔했습니다. 우유거품이 도톰하고 부드럽기 때문에, 뚜껑을 열고 입술을 대고 마시는 쪽을 추천드립니다. (이는 스팀을 잘 친 라테류 모두에 적용될 만한 사항입니다)

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　불국사 앞에 위치한 카페 루머팡의 장점을 요약하면 이렇습니다.

　1) 불국사 앞의 적당한 디저트 카페.

　　：에스프레소는 2,500원, 라테류와 기타 음료는 3,000원~4,000원 선입니다.

　　　바로 옆 진수미가에서 경주빵과 찰보리빵을 5개 단위로 구입해 카페에서 먹을 수 있습니다.

　2) 빵과 음료로 저녁을 간단히 해결하기에 좋음.

　　：비수기에는 이 근처에 6시까지 문을 여는 (간이)식당이 별로 없습니다.

　3) 화장실 문제 해결 가능(…)

　　：비교적 최근에 지은 건물이고, 관리가 비교적 잘 된 화장실이 딸려 있습니다. (근처 식당에도 화장실은 있습니다만, 지은 지 좀 된 건물들이라서요) 다만 화장실이 식당인 별채반 쪽에 붙어 있고 규모가 크지 않아서, 식당 피크타임이나 단체관광객이 풀린 시간대에는 이용이 곤란할 수 있습니다.

　불국사는 단체관광의 명소입니다. 사람이 관광버스에 실려 와서 관광버스에 실려 가는 곳이죠. 이들이 식당에서 단체로 밥을 먹는 일은 있어도 카페에서 단체로 커피를 마시는 일은 없습니다. 카페에서 커피를 마실 여유가 있는 사람들은 아무래도 혼자서, 친구와, 또는 가족 단위로 찾아온 사람들일 텐데… 이러한 관광객의 숫자는 그리 많지 않은 것 같습니다. 불국사 앞에 대형 식당은 흔해도 카페는 귀한 걸 보면 말이죠.

　루머팡은 그러한 불국사 앞에 자리잡은 카페입니다. 진수미가의 경주빵과 찰보리빵이 주업이고 루머팡의 커피는 부업인 것 같기도 하지만(…) 카페가 귀한 불국사 앞에서 카페 구실을 하며 버텨내고 있다는 점에서, 경주빵과 찰보리빵을 사이드 메뉴로 즐길 수 있는 카페라는 점에서 가장 '경주다운' 카페이기도 합니다. 제가 만약 외국인 친구와 함께 불국사를 방문할 일이 생기면 이 곳에서 찰보리빵과 카페 라테를 권할 겁니다. 혹시 찰보리빵의 생김새 때문에 머뭇거린다면, 이렇게 말해 줄 생각입니다.

　"These are barley pancakes with red bean filling. Don't worry ; no kimchi included."

　경주 시내를 돌아다니다 보면 경주빵과 찰보리빵을 파는 곳을 자주 볼 수 있습니다. 치킨집보다 빵집이 흔한 것 같기도 합니다.

　황남빵은 오리지널 경주빵으로 통합니다. 故 최영화 씨가 1939년부터 팥고물빵을 만들어 팔기 시작했고, 둘째아들 최상은 씨가 가업을 이어받아 1987년부터 '황남빵', '경주황남빵' 상표권을 확보하여 오늘날에 이르렀다고 합니다. 서비스표 등록이 되어 있는 황남빵이라는 이름은 아무나 사용할 수 없기에, 여기서 기술을 배워 나간 사람들이 나중에 차린 팥고물빵은 경주빵이라는 이름으로 팔립니다.

　찰보리빵은 서영석 씨의 단석가(단석명가)가 최초라고 합니다. 팬케이크 같은 찰보리계란빵 사이에 팥소를 바른 형태입니다. 2003년부터 시작된 사업이라 그 역사는 비교적 짧지만, 경주빵을 취급하는 곳이 찰보리빵(단석가의 찰보리빵이 아니더라도)을 취급하는 경우가 대부분이라 찰보리빵의 시장 규모는 상당합니다.