소화 잘 되는 커피

원두 : 케냐 키아마니아 (Kenya Kiamania) 100g 입수일 : 2016. 4. 17. 출처 : 워터킹 커피로스터스 (구 커피볶는칼디) (2016 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 일흔여덟 번째 커피는 케냐 키아마니아였습니다. 콩의 생김새는 쭈글쭈글하고 찌글찌글하지만, 채프의 빛깔은 매우 선명하고 맑아서 잘 가공된 중약배전 원두라는 인상을 줍니다. 선물받은 커피입니다. 2016 서울커피엑스포에 함께 간 단짝이 사 주었습니다. 비교적 가벼운 바디, 오렌지·감귤(산미/맛/향), 포도(산미), 히비스커스·패션후르츠(산미), 살구(산미/향), 조청·호박엿의 달콤새콤함(맛), 볶은 보리의 고소함(맛/향), 홍시의 달달함(맛/향), 풀 같은 쌉쌀함(맛), 다크초콜릿(향), 알싸한 허브(향), ..

원두 : 케냐 AA 탐바야 (Kenya AA Tambaya) 200g 입수일 : 2015. 4. 12. 입수처 : 커피플랜트 (2015 서울커피엑스포에 설치된 부스에서 구입) 저의 쉰다섯 번째 커피는 케냐 AA 탐바야였습니다. 상당히 굵고 투박합니다. 판매자 페이지에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 지역 : Nyeri 농장 : Tambaya 고도 : 1550m 품종 : SL-28, SL-34 가공 : Washed 수확 : 2014 컵 노트 : Vanilla, Jasmine Tea, Almond, Brown sugar, Peach, Pink Grape fruit Complexity and long Finish 무척 오랜만의 케냐입니다. 케냐 루타카를 선물받은 게 11개월 전, 끄레모소의 케냐 AA ..

원두 : 케냐 루타카 (Kenya Ruthaka) 500g 입수일 : 2014. 5. 17. 출처 : 테라로사 커피 광화문점 저의 서른세 번째 커피는 케냐 루타카였습니다. 시티 초반 정도로 추정됩니다(로스팅 정도를 물어보는 것을 깜빡했네요). 풀시티로 볶는 경우가 흔한 케냐 치고는 약한 로스팅입니다. 원두 알은 비교적 자잘합니다. 강하지 않게 볶은 자잘한 원두를 좋아하는지라 마음에 들었습니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 농장 Ruthaka Coop 지역 Nyeri 고도 1400~1600m 품종 SL18, SL34, Ruiru11 가공 Washed&Sundried 수확 2013. 5~6 테이스팅 노트 : 오렌지&자몽의 맑은 과즙, 블랙 커런트, 달콤한 여운 선물받은 커피입니다. 이 날 ..

원두 : 케냐 AA Top (Kenya AA Top) 200g 구입일 : 2013. 10. 3. 구입처 : 끄레모소 (2013 카페&베이커리 페어에 설치된 부스에서 구입) 저의 여덟 번째 원두는 케냐 AA Top이었습니다. 이제 눈에 익은, 꽤나 평범한 모습을 한 원두입니다. 카페&베이커리 페어에서 멕시코 치아파스 SHG를 구입하고 부스를 돌고 있었는데, 끄레모소 부스에서 케냐 AA Top을 200g에 5000원이라는 놀라운 가격에 팔고 있었고, 반반커피 프로젝트의 윤곽을 이미 잡아 놓았던 저는 치아파스를 부드러운 베이스로 삼아 케냐를 톱으로 올리면 좋겠다는 생각을 떠올렸습니다. 며칠 전부터 재고관리(?)를 하여 집에 남은 원두를 싹싹 비우는 만반의 준비(?!)를 하고 나오긴 했지만, 400g이라는 원두..