소화 잘 되는 커피

원두 : 파나마 에스메랄다 게샤 (Panama Esmeralda Gesha) 100g 제품명 : 폴 바셋 그랑 크뤼 Panama Esmeralda Geisha 구입일 : 2016. 12. 30. 구입처 : 폴 바셋 저의 여든여덟 번째 커피는 파나마 에스메랄다 게샤였습니다. 봉투에는 다음과 같은 정보가 쓰여 있었습니다. 농장 : Hacienda La Esmeralda 농장주 : Price Peterson 고도 : 해발 1500m 품종 : Gesha 가공방식 : Washed Tasting Note : 복숭아, 레몬그라스, 자스민, 민트, 꿀 원두 카드에 적힌 폴 바셋의 한마디(Paul's Comment)는 다음과 같습니다. 에스메랄다 농장은 뛰어난 게이샤 품종의 커피 생산으로 각 대회에서 10회 이상 1등을..

원두 : 파나마 게샤 블렌드 (Panama Gesha Blend) 200g 구입일 : 2015. 3. 5. 구입처 : 통인동 커피공방 저의 쉰두 번째 커피는 파나마 게샤 블렌드였습니다. 알이 비교적 굵고 길쭉합니다. 엘 인헤르토를 닮은 탐스러운 비주얼입니다. 원두 이름에 '블렌드'라는 말이 들어간 까닭은, 파나마의 여러 농장에서 사들인 게샤 품종의 생두를 한 데 모아 로스팅했기 때문입니다. 엄격한 의미에서의 싱글 오리진은 '단일 농장에서 같은 수확법, 같은 가공법을 사용한 커피'이기 때문에, 같은 나라에서 생산된 생두를 섞어도 블렌드일 수 있습니다. 코스타리카 레디쉬 코코의 포장지에 '블렌드'라는 말이 들어간 것도 이 때문이지요. 저는 파나마 게샤의 존재를 꽤 오래 전부터 알고 있었습니다. (제가 이 품..

원두 : 파나마 다이아몬드마운틴 (Panama Diamond Mountain) 300g 구입일 : 2013. 11. 25. 구입처 : 카페뮤제오 150g정도는 냉동실로 보내느라 간만에 글라스락 직사각 4호에 담아서 찍어보았습니다. 무난하고 평범하게 생겼습니다. 저의 열세 번째 커피는 파나마 다이아몬드마운틴이었습니다. 에서는 '코스타리카와 인접한 서쪽 지역의 커피는 코스타리카 커피의 특성에 가깝고, 콜롬비아와 인접한 동쪽 지역의 커피는 콜롬비아 커피의 특성에 가깝다'고 하고, 에서는 '코스타리카 및 콜롬비아와 지리적으로 연결되어 있지만, 향미는 그 어디에도 속하지 않고 독자적이다'고 하는, 두 책의 평이 완전히 엇갈리는 재미난 나라입니다. (일반론 차원에서 따지자면, 두 책의 평 중 하나는 틀릴 수밖에 없..